Tomaattikinkkumuffinit

Tomaattikinkkumuffinit:

100 g maustamatonta tuorejuustoa

2 kananmunaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl grahamjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 dl kinkkua

6-8 kirsikkatomaattia

1 dl maitoa

pinalle juustoraastetta

1. Laita uuni lämpiämään 200. asteeseen.

Mittaa kulhoon tuorejuusto ja kananmunat. Seikoita tasaiseksi.

2. Raasta juusto ja pilko tomaatit.

3. Mittaa toiseen kulhoon kuivat aineet. Sekoita.

4. Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen tuorejuustokananmunaseokseen. Sekoita.

5. Nostele taikina muffinivuokiin.

6. Rippottele pinnalle juustoraastetta ja tomaatti palat.

7. Paista uunin keskitasossa noin 15 min.

ARVIO:

Molempien arvio on, että muffinssit olivat hyviä mutta ne olivat vaikea saada pois vuoista.